Carta Restaurante Vegetariano

Platos opcionalmente veganos o sin gluten en Restaurante Madre Tierra

Menú degustación en tiempos de verano

Especial 2 Pax. Precio completo 39,80€

A Compartir

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Gazpacho Andaluz 2.0

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Ensalada Griega a la Melaza Mustard con Queso Feta Veggie, nueces y aceitunas

+

Paella a elegir

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Veggie Fake Chicken

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Veggie con Juliana de Verduritas

2 bebidas a elegir

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· 1 Copa de Vino
· 1 Cerveza San Miguel
o
· Refresco

No incluye pan ni postre
Precio completo 39,80€

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Wok Arroz Frito con Verduras Salteadas

11,90€

Sushi VegETARIANO

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Avocado Roll

Aguacate, pimiento rojo en tempura, pepino y queso crema.

12,90€
Maki crunch Roll Madre Tierra Sushi en Toledo

Maki Crunch Roll

(Tempura): con queso crema, aguacate, pepino, mango y topping de tartar de setas.

12,90€
Madre tierra roll Madre Tierra Sushi en Toledo

Madre Tierra Roll

Seta shiitake salteada, aguacate, queso crema, pepino, y alga wakame.

12,90€
Maki crunch Roll Madre Tierra Sushi en Toledo

Maki Crunch Roll

(Tempura): con queso crema, aguacate, pepino, mango y topping de tartar de setas.

12,90€
avocado

Avocado Roll

Aguacate, pimiento rojo en tempura, pepino y queso crema.

12,90€
Maki crunch Roll Madre Tierra Sushi en Toledo

Maki Crunch Roll

(Tempura): con vinagre japonés, queso crema, aguacate, pepino, mango y topping de tartar de setas.

12,90€
Madre tierra roll Madre Tierra Sushi en Toledo

Madre Tierra Roll

Seta shiitake salteada, aguacate, queso crema, pepino, y alga wakame.

12,90€

Entrantes

Tabla de quesos caliente Madre Tierra en Toledo

Tabla de quesos caliente

(Quesos empanados con mermelada de pimientos)

11,90€
Croquetas de Verduras Madre Tierra en Toledo

Croquetas de verduras

(zanahoria, calabacín - champiñón y cebolla)

11,90€
croquetas de cabrales y nueces Madre Tierra en Toledo

Croquetas de cabrales y nueces

12,90€
tempura de verduras Madre Tierra en Toledo

Tempura de verduras

(Variedad de verduras rebozadas con harina de arroz, con miel de romero y semillas de amapola)

11,50€
Carcamusa

Carcamusas Veggie

Las primeras Carcamusas Veganas en Toledo.

12,50€
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Alcachofas Confitadas

(con salsa de pimientos de piquillo y aceite de trufa)

16,80€
rollitos primavera Madre Tierra en Toledo

Rollitos de primavera con salsa agridulce

11,40€

Ensaladas

Ensalada Madre Tierra Madre Tierra en Toledo

Ensalada Madre Tierra

(Lechugas variadas, canónigos, rúcula, tomate, zanahoria, remolacha, cebolla, maíz, aceitunas y vinagreta de cítricos)

11,90€
Ensalada Tiritaina de Queso Madre Tierra en Toledo

Ensalada Tiritaina de queso

(Mezcla de lechugas, tomate, champiñón, aguacate, palmitos, crujiente de cebolla, reducción de vino tinto y helado de queso de cabra)

12,80€
Madre Tierra

Asadillo Manchego

(Ensalada de pimientos asados)

11,90€
Ensalada de Espinacas Madre Tierra en Toledo

Ensalada templada de espinacas

(Hojas de espinacas baby, setas, tomate cherry, chalotas, hojuelas de ajo y nueces, bañados en vinagreta caliente de aceite de oliva* y vinagre balsámico)

11,90€

Sopas y Cremas

Creamde Verduras con queso Madre Tierra en Toledo

Crema de verduras con queso brie

9,90€
Gazpacho Madre Tierra en Toledo

Gazpacho

8,40€
Creamde Verduras con queso Madre Tierra en Toledo

Crema de calabaza a la naranja

(con queso brie a la plancha y semillas)

9,90€
Salmorejo Madre Tierra en Toledo

Salmorejo

(con mango)

8,90€
gazpacho andaluz toledo

Gazpacho

(con melón)

7,90€
Espinacas a la Crema Madre Tierra en Toledo

Espinacas a la crema

(con nata, mezcla de quesos, pasas y Anacardos)

9,90€
Salmorejo Madre Tierra en Toledo

Salmorejo

9,50€

Arroces y pastas

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Lasaña de setas

(pasta rellena de setas, champiñón, shitake, boletus; gratinada con queso)

14,50€
risotto

Risotto de setas

13,50€
Espageti con salsa Bolognesa Madre Tierra en Toledo

Espagueti bio con salsa a elegir

Salsas: Boloñesa vegetal | Pesto | Putanesca

11,50€
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Canelones verdes

(Rellenos de espinacas a la crema, cubiertos con salsa de tomate y bechamel de espinacas, gratinados)

13,90€
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Wok de Fideos de Arroz

(Con "pollo-no-pollo" (a base de soja texturizada) y verduras salteadas)

13,90€
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Paella vegetal con setas

(Para dos personas)

25,90€

Pasteles

Pastel de Calabacín Madre Tierra en Toledo

Pastel de calabacín y Emmental con salsa de gorgonzolla

13,40€
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Mousaka de seitán

(pastel de berenjena y calabacín en milhojas, con patata y seitán)

14,50€

Pizzas

Pizza Madre Tierra Madre Tierra en Toledo

Madre Tierra

(salsa de tomate de la casa, mezcla de quesos, rúcula, cebolla, maíz, aceitunas negras y queso gorgonzola)

13,40€
Pizza Campera Madre Tierra en Toledo

Campera

(salsa de tomate de la casa, mezcla de quesos, champiñón, cebolla, pimiento, con salsa de ajo y perejil)

12,90€
Pizza Cunghi Capresse Madre Tierra en Toledo

Funghi Capresse

(salsa putanesca, mezcla de quesos, queso de cabra, tomate cherry, pesto y setas)

14,50€
Pizza arrabiata Madre Tierra en Toledo

Arrabiata (picante)

(salsa boloñesa, mezcla de quesos, láminas de ajo y salsa sriracha)

12,90€
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Ajo Negro

(salsa de tomate de la casa, mezcla de quesos, tomate cherry y salsa de ajo negro )

13,90€
Pizza arrabiata Madre Tierra en Toledo

Arrabiata (picante)

(salsa boloñesa, mezcla de quesos, láminas de ajo, perejil, guindilla y aceite de oliva)

11,90€

SOJA y Seitán

cordon bleu de seitan Madre Tierra en Toledo

Cordón Bleu de seitán

(Filetes de seitán empanados, rellenos de queso y paté)

13,50€
Hamburguesa Vegetal Madre Tierra en Toledo

Hamburguesa Fusion Bliss

(Pan brioche, "carne" de soja y seitán, salsa barbacoa, tomates cherry salteados, chutney de mango, queso cheddar, lechuga y salsa chipotle (picante) con guarnición de palitos de boniato frito)

13,90€
saltado

Lomo Saltado

(Seitán salteado, patatas, cebolla, tomate, ajo asado y pimentón, acompañado con arroz)

12,90€
Hamburguesa Vegetal Madre Tierra >Vegana en Toledo

Queen Burger

(Pan brioche, "carne" vegetal a base de proteína de guisantes; queso cheddar, lechuga, tomate, aguacate, setas con cebolla a la plancha, mermelada de ñoras y veganesa de lima con guarnición de patatas fritas)

13,90€
escalopines de seitan Madre Tierra en Toledo

Escalopines de seitán con salsa a la pimienta verde

(Filetes de seitán empanadas)

11,50€
Escalopines de tofu al pesto Madre Tierra en Toledo

Escalopines de tofu al pesto

(Tofu con queso parmesano, anacardo y albahaca)

11,50€

postres

Paradise de chocolate Madre Tierra en Toledo

Paradise de chocolate y helado de fresa

(Bizcocho de chocolate relleno de chocolate líquido caliente)

6,90€
tiramisu Madre Tierra en Toledo

Tiramisú

8,90€
brownie con helado Madre Tierra en Toledo

Brownie de nueces y pistachos con helado

6,50€
arroz con leche Madre Tierra en Toledo

Arroz con leche

(con leche de coco y azúcar de caña)

7,90€
Helados Madre Tierra en Toledo

Helados

5,90€
pastel de zanahoria Madre Tierra en Toledo

Pastel de zanahoria

6,50€
Batidos Madre Tierra en Toledo

Batidos

6,90€
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Tarta de Queso

(Con base de Lotus y fresa ácida)

6,50€
crepe rellena con compota Madre Tierra en Toledo

Tarta de manzana con sorbete de maracuyá

6,50€

 

Pieza de pan               0,90€

Platos veganos

A base de plantas

Ver opciones
  • Sushi Vegetal**
  • Tempura de verduras
  • Alcachofa confitada
  • Carcamusas veggi
  • Ensalada Madre Tierra
  • Ensalada templada de espinacas
  • Sopa de cebolla**
  • Crema de verduras**
  • Wok de fideos de arroz
  • Risotto de setas**
  • Espagueti boloñesa**
  • Espagueti putanesca**
  • Lasaña de setas**
  • Pizzas**
  • Hamburguesa Fusion Bliss**
  • Queen Burguer**
  • Lomo saltado
  • Arroz con leche
  • Helado**

** (Platos con opción vegana. Consulta con nuestro personal)

Platos sin gluten

Libres de proteína vegetal de algunos cereales

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  • Sushi Vegetal
  • Tempura de verduras
  • Alcachofa confitada
  • Ensalada Madre Tierra
  • Ensalada tiritaina**
  • Ensalada templada
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  • Espinacas a la crema**
  • Crema de verduras
  • Wok de fideos de arroz
  • Risotto de setas
  • Espagueti pesto y putanesca**
  • Pastel de calabacín
  • Queen Burguer**
  • Brownie
  • Arroz con leche
  • Helados**
  • Batidos**

**(Platos con opción sin gluten. Consulta con nuestro personal)

Comprometidos con la calidad

Productos 100% ecológicos

Todos nuestros productos son de primerísima calidad, en su gran mayoría procedentes de cultivos sostenibles, de agricultura ecológica, totalmente respetuosa con el medio ambiente.

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"La alimentación de los hombres superiores está basada en frutas y raíces crudas". - Miguel de Cervantes