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Carta Restaurante Vegetariano
Platos opcionalmente veganos o sin gluten en Restaurante Madre Tierra
Patatas a la Huancaína
Patatas cocidas con salsa a base de ají amarillo con huevo cocido.
9,90€
Patatas a la Huancaína
Patatas cocidas con salsa a base de ají amarillo con huevo cocido.
9,90€
Lomo Saltado
Arroz, patatas, cebolla, tomate, seitán con salsa flambeada.
11,90€
Patatas a la Huancaína
Patatas cocidas con salsa a base de ají amarillo con huevo cocido.
9,90€
Sushi Vegetariano
Avocado Roll
Aguacate, vegetales tempura y queso crema.
12,40€
Maki Fusion Roll
Pimiento tempura, aguacate, cebollín y plátano macho frito.
12,40€
Madre Tierra Roll
Seta shiitake salteada, aguacate, queso crema, pepino, cebolla china, alga wakame.
12,40€
Maki Crunch Roll
(Tempura): linea de queso Crema, cebolla china, aguacate, pepino y un topping de tartar de setas.
12,40€
Poke Bowl Madre Tierra
Pollo no pollo, calabaza horneada, shiitake salteado y aguacate.
12,90€
Avocado Roll
Aguacate, vegetales tempura y queso crema.
12,40€
Maki Fusión Roll
Pimiento tempura, aguacate, cebollín y plátano macho frito.
12,40€
Madre Tierra Roll
Seta shiitake salteada, aguacate, queso crema, pepino, cebolla china, alga wakame.
12,40€
Maki Crunch Roll
(Tempura): linea de queso Crema, cebolla china, aguacate, pepino y un topping de tartar de setas.
12,40€
Poke Bowl Madre Tierra
Pollo no pollo, calabaza horneada, shiitake salteado y aguacate.
12,90€
Entrantes Vegetarianos
Tabla de quesos caliente
(Quesos empanados con pimiento y cebolla confitados)
11,90€
Croquetas de verduras
(zanahoria, calabacín - champiñón y cebolla)
11,40€
Croquetas de cabrales y nueces
12,40€
Tempura de verduras
(Variedad de verduras rebozadas con harina de arroz, con miel de romero, salsa de ajo y semillas de amapola)
10,90€
Parrillada de verduras
(con sal del Himalaya y salsa chimichurri)
10,90€
Rollitos de primavera con salsa agridulce
11,40€
Tabla de patés
(champiñón y nueces aceitunas - humus - berenjenas)
10,40€
Alcachofa Confitada
14,90€
Ensaladas Vegetarianas
Ensalada Madre Tierra
(Lechugas variadas, canónigos, rúcula, tomate, zanahoria, remolacha, cebolla, maíz y aceitunas)
10,40€
Ensalada Tiritaina de queso
(Mezcla de lechugas, tomate, champiñón, aguacate, palmitos, crujiente de cebolla, crema de balsámico y helado de queso de cabra)
11,90€
Ensalada templada de espinacas
(Hojas de espinacas, setas, tomate cherry, chalotas, hojuelas de ajo y nueces, bañados en vinagreta caliente de aceite de oliva* y vinagre balsámico)
11,40€
Sopas y Cremas Vegetarianas
Sopa de cebolla
(con tostada de pan gratinada)
8,40€
Espinacas a la crema
(con nata, mezcla de quesos, pasas y piñones)
9,70€
Crema de verduras con queso brie
9,40€
Gazpacho
7,40€
Salmorejo
8,40€
Arroces y pastas Vegetarianas
Wok de fideos de arroz y verduras salteadas
11,20€
Risotto de setas
11,90€
Espagueti bio con salsa a elegir
Salsas: Boloñesa vegetal | Pesto | Putanesca (un poco picante)
9,90€
Canelones verdes
(Rellenos de espinacas a la crema, cubiertos con salsa de tomate y bechamel de espinacas, gratinados)
11,90€
Lasaña de setas
(pasta rellena de setas, champiñón, shitake, boletus... gratinada)
13,40€
Cous-Cous argelino
(de verduras mixtas con especias)
11,40€
Pasteles Vegetarianos
Pastel de calabacín y Emmental con salsa de gorgonzolla
12,40€
Mousaka de seitán
(pastel de berenjena y calabacín en milhojas, con patata y seitán enrollado)
13,50€
Pizzas Vegetarianas
Madre Tierra
(salsa de tomate de la casa, mezcla de quesos, rúcula, cebolla, maíz, aceitúnas negras y queso cabrales)
11,20€
Campera
(salsa de tomate de la casa, mezcla de quesos, champiñón, cebolla, pimiento rojo, con salsa de ajo y perejil)
10,90€
Funghi Capresse
(salsa putanesca, mezcla de quesos, queso de cabra, rodajas de tomate natural, pesto y setas)
11,90€
Arrabiata (picante)
(salsa boloñesa, mezcla de quesos, láminas de ajo, perejil, guindilla y aceite de oliva)
10,90€
Tofu y Seitán Vegetarianos
Escalopines de tofu al pesto
(Tofu con queso parmesano, piñones y albahaca)
10,90€
Cordón Bleu de seitán
(Filetes de seitán empanados, rellenos de queso y paté)
12,40€
Escalopines de seitán con salsa a la pimienta verde
(Filetes de seitán empanadas)
10,90€
Hamburguesa vegetal
(con queso fundido, ensalada, cebolla y champiñón a la plancha, salsa barbacoa y mostaza de dijon)
10,40€
Lomo Saltado
Arroz, patatas, cebolla, tomate, seitán con salsa flambeada.
12,40€
postres
Paradise de chocolate y helado de fresa
(Bizcocho de chocolate relleno de chocolate líquido caliente)
7,90€
Tiramisú
7,90€
Brownie de nueces y pistachos con helado
7,40€
Arroz con leche
(con leche de coco y azúcar de caña)
6,90€
Crêpe rellena de compota de manzana con almibar de naranja
(Flambeada con licor de naranja)
7,40€
Pastel de zanahoria
7,40€
Helados
5,90€
Batidos
6,90€
Platos veganos
A base de plantas
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- Sushi Vegetal**
- Tempura **
- Parrillada de verduras
- Rollitos de primavera
- Ensalada Madre Tierra **
- Ensalada templada
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- Crema de verduras**
- Gazpacho
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- Cous-Cous
- Pizzas**
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- Arroz con leche
- Ensalada de frutas
- Helado**
** (Platos con opción vegana. Consulta con nuestro personal)
Platos sin gluten
Libres de proteína vegetal de algunos cereales
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**(Platos con opción sin gluten. Consulta con nuestro personal)
Comprometidos con la calidad
Productos 100% ecológicos
Todos nuestros productos son de primerísima calidad, en su gran mayoría procedentes de cultivos sostenibles, de agricultura ecológica, totalmente respetuosa con el medio ambiente.
"La alimentación de los hombres superiores está basada en frutas y raíces crudas". - Miguel de Cervantes