CARTA

Platos opcionalmente veganos o sin gluten

Entrantes

Sushi Vegetal en el Restaurante Madre Tierra Toledo

Sushi vegetal

(de aguacate, zanahoria, maíz y pepino, con queso crema y un acompañamiento de salsa tamari y salsa Picante) Sin gluten. *Opcionalmente vegano.

11,90€
pates

Tabla de patés

(champiñón y nueces aceitunas - humus - berenjenas)

10,00€
Quesos

Tabla de quesos caliente

(Quesos empanados con pimiento y cebolla confitados)

11,50€
croquetas-2

Croquetas de verduras

(zanahoria, calabacín - champiñón y cebolla)

10,90€
croquetas-web

Croquetas de cabrales y nueces

11,90€
verduras

Tempura de verduras

(Variedad de verduras rebozadas con harina de arroz, con miel de romero, salsa de ajo y semillas de amapola)

10,40€
parrillada

Parrillada de verduras

(con sal del Himalaya y salsa chimichurri)

10,40€
Rollitos-primavera

Rollitos de primavera con salsa agridulce

10,90€

Ensaladas

madre-tierra

Madre Tierra

(Lechugas variadas, canónigos, rúcula, tomate, zanahoria, remolacha, cebolla, maíz y aceitunas)

9,90€
tiritaina

Tiritaina de queso

(Mezcla de lechugas, tomate, champiñón, aguacate, palmitos, crujiente de cebolla, crema de balsámico y helado de queso de cabra)

11,50€
espimnacas

Ensalada templada de espinacas

(Hojas de espinacas, setas, tomate cherry, chalotas, hojuelas de ajo y nueces, bañados en vinagreta caliente de aceite de oliva* y vinagre balsámico)

10,90€

Sopas y Cremas

cebolla

Sopa de cebolla

(con tostada de pan gratinada)

7,90€
espinacaw

Espinacas a la crema

(con nata, mezcla de quesos, pasas y piñones)

9,20€
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Crema de verduras con queso brie

9,00€
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Gazpacho

6,90€
salmorejo

Salmorejo

7,90€

Arroces y pastas

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Wok de fideos de arroz y verduras salteadas

10,60€
risotto

Risotto de setas

11,00€
bio

Espagueti bio con salsa a elegir

Salsas: Boloñesa vegetal | Pesto | Putanesca (un poco picante)

9,40€
Canelones-verdes-2048

Canelones verdes

(Rellenos de espinacas a la crema, cubiertos con salsa de tomate y bechamel de espinacas, gratinados)

11,40€
Lasaña de Setas - Restaurante Vegetariano Madre Tierra Toledo

Lasaña de setas

(pasta rellena de setas, champiñón, shitake, boletus... gratinada)

12,90€
cous-cous

Cous-Cous argelino

(de verduras mixtas con especias)

11,00€

Pasteles

pastel

Pastel de calabacín y Emmental con salsa de gorgonzolla

11,90€
Mousaka

Mousaka de seitán

(pastel de berenjena y calabacín en milhojas, con patata y seitán enrollado)

12,80€

pizzas

madre-tierra

Madre Tierra

(salsa de tomate de la casa, mezcla de quesos, rúcula, cebolla, maíz, aceitúnas negras y queso cabrales)

10,70€
campera

Campera

(salsa de tomate de la casa, mezcla de quesos, champiñón, cebolla, pimiento rojo, con salsa de ajo y perejil)

10,40€
funghi

Funghi Capresse

(salsa putanesca, mezcla de quesos, queso de cabra, rodajas de tomate natural, pesto y setas)

11,40€
arrabiata

Arrabiata (picante)

(salsa boloñesa, mezcla de quesos, láminas de ajo, perejil, guindilla y aceite de oliva)

10,40€

Tofu y seitán

escalopines-tofu

Escalopines de tofu al pesto

(Tofu con queso parmesano, piñones y albahaca)

10,40€
cordon

Cordón Bleu de seitán

(Filetes de seitán empanados, rellenos de queso y paté)

11,90€
escalopines seitan

Escalopines de seitán con salsa a la pimienta verde

(Filetes de seitán empanadas)

11,50€
Hamburguesa

Hamburguesa vegetal

(con queso fundido, ensalada, cebolla y champiñón a la plancha, salsa barbacoa y mostaza de dijon)

9,90€

postres

paradise

Paradise de chocolate y helado de fresa

(Bizcocho de chocolate relleno de chocolate líquido caliente)

6,80€
tiramisu

Tiramisú

6,70€
brownie-con-helado

Brownie de nueces y pistachos con helado

6,60€
arroz

Arroz con leche

(con leche de coco y azúcar de caña)

6,10€
crepe

Crêpe rellena de compota de manzana con almibar de naranja

(Flambeada con licor de naranja)

6,70€
zanahoria

Pastel de zanahoria

6,10€
helados

Helados

5,20€
batidos

Batidos

6,20€

Platos veganos

A base de plantas

  • Sushi Vegetal**
  • Tempura **
  • Parrillada de verduras
  • Rollitos de primavera
  • Ensalada Madre Tierra **
  • Ensalada templada
  • Sopa de cebolla**
  • Crema de verduras**
  • Gazpacho
  • Salmorejo
  • Wok de fideos de arroz
  • Risotto de la huerta**
  • Espagueti boloñesa**
  • Lasaña de setas**
  • Cous-Cous
  • Pizzas**
  • Hamburguesa**
  • Arroz con leche
  • Ensalada de frutas
  • Helado**

** (Platos con opción vegana. Consulta con nuestro personal)

Platos sin gluten

Libres de proteína vegetal de algunos cereales

  • Sushi
  • Tabla de patés**
  • Tempura**
  • Parrillada
  • Ensalada Madre Tierra
  • Ensalada tiritaina**
  • Ensalada templada
  • Sopa de cebolla**
  • Espinacas a la crema**
  • Crema de verduras
  • Gazpacho**
  • Salmorejo**
  • Wok de fideos de arroz
  • Risotto de la huerta
  • Espagueti**
  • Pastel de calabacín
  • Medallones de espinacas
  • Brownie
  • Arroz con leche
  • Ensalada de frutas
  • Helados**

**(Platos con opción sin gluten. Consulta con nuestro personal)

Comprometidos con la calidad

productos 100% ecológicos

Todos nuestros productos son de primerísima calidad, en su gran mayoría procedentes de cultivos sostenibles, de agricultura ecológica, totalmente respetuosa con el medio ambiente.

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"La alimentación de los hombres superiores está basada en frutas y raíces crudas". - Miguel de Cervantes